A chacun sa galette des Rois : Frangipane ou Briochée ?

En ce 8 janvier, difficile de r�sister � une bonne part de de Galette des RoisÇ La b�che du R�veillon � peine aval�e, voici venu la galette des Rois. Officiellement, l'Epiphanie est f�t�e le 1er dimanche apr�s le 1er janvier. La tradition veut que cette gourmandise soit d�gust�e � la date pr�vue. Donc hierÇ Une tradition ancestrale qui c�l�bre chez nous en France et dans d'autres pays la venue des Rois Mages. Mais nombre d'entre-vous, aujourd'hui, vous avez partag� cette tradition avec les coll�gues, entre amis. Ca continuera dans les prochains jours au boulot, dans les entreprises, durant ce mois de janvier.   Galette des Rois� � la frangipane   Boulangers et p�tissiers ont mis en vitrine les croustillantes galettes � la frangipane ou les moelleuses brioches. L'heure du choix a donc sonnÇ Car selon les r�gions on la consomme soit � la frangipane, soit brioch�e�?! A la Maison Arnoult au centre commercial Saint-Caprais � l'Union, on a un avis bien tranch� sur la question ??? Ricardo Arnoult, boulanger-p�tissier :

  Apr�s les f�tes de fin d'ann�e, les p�tissiers et les boulangers rivalisent de cr�ativit� pour r�aliser des recettes originales et dissimuler des f�ves tout aussi originales qui font le bonheur des fabophiles. Une vraie tradition qui demande plusieurs jours de travail. Ricard Arnoult, Boulanger-P�tissier - Maison Arnoult - Le secret de fabrication d'une bonne galette des Rois, feuillet�e ou brioch�e :

  Une tradition qui ne se perd pas en tout casÇ A chaque Epiphanie sa galette et sa tendance. Galette frangipane ou brioch�e, elles seront sur toutes les tables et animeront les discussions.

stephanie@toulouse.fm