Guide Michelin : De nouveaux Chefs étoilés

Et de quatre ! Apr�s Michel Sarran pour son restaurant du m�me nom, St�phane Tournier pour Les Jardins de l'Op�ra, Pierre Lambino pour le Py-r, Toulouse compte une quatri�me �toile dans l'�dition 2018 du Guide Michelin. C'est Guillaume Momboisse du restaurant SEPT, situ� place Saint-Sernin, qui a re�u sa premi�re �toile, hier, lundi. Une belle r�compense ! En 2017, ce jeune chef avait fait le pari de reprendre cet �tablissement � deux pas de la basilique. D�coration, assiette, du d�but jusqu'� la fin, m�me les desserts. Tout a �t� revu. Et �a a pay�. Guillaume Momboise du SEPT � Toulouse   Au nord-est de Toulouse maintenant, � Verfeil, une nouvelle �toile brille en Haute-Garonne. Il s'agit de Nicolas Thomas du restaurant La Promenade. Cet ancien violoncelliste, pass� aujourd'hui derri�re les fourneaux, qui travaille en collaboration avec son �pouse, et une petite �quipe, re�oit lui aussi sa toute premi�re �toile du Guide Michelin. Et c'est m�rit� pour ceux qui ont pass� la porte de ce restaurant situ� dans une vieille demeure en plein c??ur du village. Une cuisine inventive et gustative qui met en �veil tous les sens avec des formules originales qui invitent � "une promenade culinaire". A table c'est une partition de musique sans fausse note.

stephanie@toulouse.fm